みかん・お茶ところてん＆まぐろこんにゃくラーメン【桜井蒟蒻店】
創業は明治32年（1889）。以来１00余年、受け継いだ伝統の技と心意気。時代のニーズとお客様の嗜好を融合し、心をこめた手作り・無添加無着色の「ところてん」、味しみのよさ、歯ごたえ（弾力）を大切にしたこだわりのばた練り製法の「こんにゃく」をお届けしているのが、「桜井蒟蒻店」さんです。
“みかんのところてん”！？
“みかんのところてん”！？
驚きますよね！だからやっぱり『 2011.6.16放送の”日本テレビ『ヒルナンデス』 』で、《 静岡創作ところてんお茶とみかん 》が紹介されました。
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“抹茶のところてん”！？
静岡茶を練りこんだところてんをサイコロ状にカットし、抹茶蜜とあんこで食べる心太デザート”抹茶あんみつ”です。
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“まぐろこんにゃくラーメン”醤油味
まぐろコラーゲン配合まぐろこんにゃくラーメン！！静岡県焼津のマグロから摂れた、マグロコラーゲン入りこんだこんにゃくラーメンです。麺にはマグロの節で風味付けし、おからを加えることで麺らしさをだしました。低カロリーなのに、まるで本物のラーメンと間違えるほどのおいしさです。
スープはまぐろ節、マグロ兜の旨味に、豚骨、鶏白湯のコクを加えた醤油ラーメンスープです。
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お腹がギュルギュル･･･っていいそうなくらい美味しそうですよね。ところてん製造において頑固にこだわるのは、原料である天草と天草を煮溶かす時に用いる水です。天草は良質な西伊豆土肥「八木沢産」をえりすぐったもの、水は、南アルプスの雪解け水を源流とする安倍川の清冽な伏流水を汲み上げた天然地下水。採りたての天草を天日で乾燥させ、充分にさらし、高品位な水でじっくり煮溶かし、きめ細かな布で数回濾過した後、冷却して仕上げるというから手間がかかっていますね。
投稿者 : しずまち
